மாவடு ஊறுகாய்- (Tender Mango Pickle)
+ Reply to Thread
Results 1 to 6 of 6

Thread: மாவடு ஊறுகாய்- (Tender Mango Pickle)

  1. #1

    Default மாவடு ஊறுகாய்- (Tender Mango Pickle)



    மாவடு ஊறுகாய்


    தேவையான பொருட்கள்:

    மாவடு 1 படி.

    உப்புத்தூள ் 400 கிராம்.

    வற்றல் 18.

    கடுகு பொடி செய்தது 3 மேஜைக் கரண்டி.

    மஞ்சள் தூள் 1 மேஜைக் கரண்டி.

    செய்முறை:

    மாவடுவைக் கழுவித் துடைத்து விளக்கெண்ண ை தடவி வைக்கவும்.
    சுத்தமான ஜாடியில் வெறும் மாவடு ஒரு அடுக்கு,
    உப்பு தூவி மற்றுமொரு அடுக்கு என அடுக்கி 3 நாள் வைத்து விட வேண்டும்.
    இதனால் மாங்காயின் தண்ணீர் சத்து, உப்புடன் சேர்ந்து நீர் விட்டுக் கொண்டிருக் கும்.

    பொடி செய்த மசாலாவைக் கலந்து ஒரு வாரம்,
    தினமொரு முறை குலுக்கி நன்கு ஊற வைக்க வேண்டும்.
    மாவடு ஊறுகாய் ரெடி! ஒரு வருடமாயினு ம் கெட்டுப் போகாமல் நன்றாக இருக்கும்.


    ============================== =========

    u can try this way also

    Maavadu (Tender Mango Pickle)

    Ingredients :

    tender mangoes - 4 cups

    salt - 1/2 cup

    mustard seeds - 6 tsp

    red chillies - 6

    turmeric powder - 1 tsp

    tsp of castor oil

    Method :

    Grind mustard seeds, crystalline salt, whole red peppers and turmeric powder into
    a thick paste.
    Wash the tender mangoes, drain and pour a tsp of castor oil and mix over it.
    Then spread the ground paste on it.

    For the next 2-3 days shake the mangoes well once every day.
    Store in air tight containers in refrigerator. This will last for about one year.

    enjoy

  2. #2
    Join Date
    Sep 2003
    Location
    Garden State
    Posts
    29,956

    Default



    Shy
    I Geetham

  3. #3

    Default

    Great recipe.... but never heard about castor oil in Mavadu. Hope the indian stores nearby have some MAvadu.

  4. #4
    Join Date
    Sep 2003
    Location
    Garden State
    Posts
    29,956

    Default

    Anitam, avo just thadavi thaanae vaika soli iruka

    Its not like soaking i guess...

    Enna miche?

    Shy
    I Geetham

  5. #5

    Default

    Smell different-a irukkumenu ketten .. thats it.

  6. #6

    Default

    it blends well with castor oil anitam ,
    try and see [ i am sure you can get that in grocery supermarket],
    and shy beauty -- you can try also [it is yummy]

+ Reply to Thread

Similar Threads

  1. mango pickle
    By vidhyarams in forum Others
    Replies: 0
    Last Post: 04-10-2004, 11:12 PM
  2. mango thokku
    By vidhyarams in forum Others
    Replies: 0
    Last Post: 04-10-2004, 11:11 PM
  3. Ordinary Mango Pickle
    By r_sowmya_r in forum Pickles
    Replies: 0
    Last Post: 01-25-2004, 12:43 AM
  4. Mango Chutney
    By anitam in forum Others
    Replies: 0
    Last Post: 12-08-2003, 04:28 PM
  5. Okra Pickle(Lady's finger pickle)
    By muralipr in forum Pickles
    Replies: 0
    Last Post: 11-19-2003, 09:31 PM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts